君之现金彩票投注APP现金彩票投注APP|现金彩票投注APP

保存到桌面

看起来很简单的桂花糯米凉糕哦~

作者:君之烘焙  时间:2019-11-25
【导读】这道糯米凉糕,看起来制作过程非常简单。看制作过程,几个步骤就说完了。 可是,为现金彩票投注APP要加看起来三个字?听起来似乎是个坑儿其实,制作中所有的麻烦事儿,都需要我们自己做的...

这道糯米凉糕,看起来制作过程非常简单。看制作过程,几个步骤就说完了。

可是,为现金彩票投注APP要加“看起来”三个字?听起来似乎是个坑儿……其实,制作中所有的麻烦事儿,都需要我们自己做的时候再慢慢体会了。一个深刻的体会就是:糯米团儿,太黏了!

做好的凉糕,清甜可口,具有浓郁的桂花香。不得不说,桂花、糯米、红豆,再加上它清凉的口感,融合在一起太棒了!天气热的时候,有这样一份小吃,足够惬意。

【桂花糯米凉糕】

配料:圆糯米200克,水200克,红豆沙120克,糖桂花适量。

糖桂花配料:细砂糖70克,水65克,干桂花3克。

制作过程:

1、将糯米淘洗干净以后,加入跟糯米一样重量的水(200克糯米+200克水,淘米后糯米上残留的水不计)。用电饭煲煮成糯米饭(跟平时煮白米饭的方法一样)。

★糯米不需要浸泡,淘洗干净即可。没有圆糯米也可以用长糯米。

2、煮好的糯米饭趁热倒入大碗里,然后用干净的擀面杖,将糯米饭捣烂,成为糯米团。不断地捣,直到还稍微残留有一些米粒感的时候,就可以停止了。不用完全捣成泥。

★糯米饭要趁热捣烂,凉了以后就不好捣了。

3、将捣好的糯米团冷却至微温(不用完全放凉),将它均匀分成两份。取其中一份,放在保鲜袋上,将它压平成图中的长方形。

★糯米团很黏,用硅胶刮刀会比较好压平(不易粘)。手和刮刀上可以粘一些凉开水或纯净水防粘。

4、将红豆沙铺平在糯米团上。

★选择水性红豆沙,很多超市都可以买到。这种红豆沙很软,和糯米糕的口感更搭(看配料表,通常是红豆、水和糖制成,配料表中没有油)。不要用做月饼馅那种硬的油性红豆沙馅。

5、将剩下的另一份糯米团,同样在保鲜袋上压平成为大小一致的方形片。然后提起保鲜袋,将这一份糯米团倒扣在铺了红豆沙的糯米团上。

6、最后,用保鲜袋将整个糯米糕全包起来,放入冰箱冷藏几个小时(或冷藏过夜)。之后可以取出切块,并浇上糖桂花即可食用。

★糯米糕很黏,切的时候,在刀上蘸凉开水或纯净水,可以防止粘刀。并每切一刀都要将刀擦拭干净,重新蘸凉开水或纯净水切下一刀。

★如果保鲜袋粘在糯米糕上撕不下来,要耐心慢慢的撕开。或者将整个糯米糕放入冰箱冷冻室(-18℃)半小时左右,直到和保鲜袋接触的糯米糕因低温而失去黏性,就可以将保鲜袋撕去了。但不要冻太长时间避免完全冻硬。

糖桂花做法

糖桂花可以直接在超市购买(通常为瓶装)。也可以自制。

将70克糖和3克干桂花倒入奶锅。

加入65克水,使水完全将糖湿润。然后中小火加热,直到糖完全溶化,成为糖水,并煮沸。将糖水和干桂花搅拌均匀,关火。等到完全冷却以后,就成为具有粘稠感的糖桂花了。

☆做好的糖桂花如果用不完,可以放冰箱密封冷藏保存1个月左右。

切成块,浇上糖桂花,凉凉的,超好吃!